Gnocchi od FRoSTA Foodservice to coś więcej niż szybki dodatek – to baza stworzona z myślą o szefach kuchni i specjalistach ds. gastronomii, którzy nie uznają kompromisów. Dzięki dodatkowi mąki durum, nasze kluseczki zachowują perfekcyjną strukturę al dente w każdych warunkach. Ich rzemieślniczy wygląd z tradycyjnymi prążkami to gwarancja, że sos idealnie otuli każdą kluseczkę, zamiast spływać na dno talerza. Serwuj autentyczną jakość, która oszczędza Twój czas, nie tracąc nic z prestiżu dania.

Najważniejsze cechy:

• Produkt jest gotowy do wydania już po 1 minucie (mikrofalówka) lub ok. 4 minutach (gotowanie). W piecu konwekcyjnym przygotujesz za to nawet kilkudziesięcio kilogramową porcję – to najszybszy sposób na serwowanie sycącego dodatku lub dania głównego.
• Dzięki unikalnej recepturze kluseczki nie sklejają się i nie tracą kształtu nawet przy dłuższym przygotowywaniu.
• Mrożone gnocchi pozwalają na dokładne i łatwe porcjowanie według danych potrzeb – zapomnij o wyrzucaniu wyschniętych klusek.
• “Włoskie kopytka” dają pełną kontrolę nad zapasami. Można je przechowywać tygodniami bez obawy straty, co znacząco ułatwia planowanie zakupów i kontrolę food costu.
• Idealne jako samodzielne danie z sosemnlub baza do zapiekanek.
• Chcesz poznać więcej zastosowań? Zapoznaj się z naszymi inspiracjami

Najczęściej zadawane pytania:

Jak przygotować “Mrożone Gnocchi” w piecu, w garnku lub mikrofalówce?
Czy da się przygotować wiele porcji kluseczek nawet w minutę? Tak. Nasz makaron, dzięki wcześniejszemu delikatnemu obgotowaniu, jest gotowy niemal natychmiast. Odmierz porcję, wstaw do pieca — zanim spojrzysz na zegar, możesz już serwować. Mrożone gnocchi zostały zaprojektowane z myślą o elastyczności. Możesz je przygotować tradycyjnie w wodzie przez około 4 minuty, ale także w piecu konwekcyjno-parowym (ok. 10 min w 120°C z parą) lub błyskawicznie w kuchence mikrofalowej: (około 60 sekund – 1800W). Przelicz sam ile roboczogodzin jesteś w stanie zaoszczędzić korzystając z naszego rozwiązania!

Jak uniknąć rozgotowania gnocchi podczas godzin szczytu?
Najczęstszym błędem przy suszonych lub chłodzonych gnocchi jest ich nadmierna miękkość. Mrożone włoskie kluseczki FRoSTY są poddawane procesowi szokowego mrożenia bezpośrednio po obgotowaniu, co „blokuje” ich strukturę. Dzięki zawartości pszenicy durum produkt zachowuje sprężystość i stawia delikatny opór przy zgryzie (al dente), nawet jeśli spędzi w gorącym sosie kilka minut więcej.

Czy mrożone “Gnocchi” to rozwiązanie ekonomiczne?
Zdecydowanie tak. Sam produkt to nie jest Twój jedyny koszt! Jeśli doliczysz koszt pracy kucharza, który przygotowuje kluski “od zera” oraz straty energii przy ich obróbce, mrożone gnocchi okazują się znacznie tańsze w przeliczeniu na porcję. Płacisz za gotowe rozwiązanie, które wydasz na talerze Twoich gości nawet w minutę od wyjęcia z opakowania!

Jak “Mrożone Gnocchi” pomaga w walce z marnowaniem żywności?
Wybierając produkty mrożone, szef kuchni lub pomocnik kuchenny zużywa dokładnie taką porcję, jaka jest potrzebna w danym momencie. Eliminuje to problem gotowania „na zapas”, który po pewnym czasie w bemarze traci konsystencję i smak, trafiając do kosza. Ponadto, nasze rozwiązania ograniczają straty surowcowe, zapewniając odporność pierożków na sklejanie i rozgotowanie nawet podczas najbardziej wymagających serwisów, co zapewnia pełną kontrolę nad food costem.

Jakie są główne zalety z korzystania z “Mrożone Gnocchi” w żywieniu zbiorowym?
W momentach największego ruchu kuchnia musi działać płynnie. Nasz makaron pozwala przygotować dokładnie tyle porcji, ile potrzebujesz w danej chwili – bez kolejek, bez oczekiwania na kolejne gotowania i bez ryzyka przesuszenia produktu czekającego na wydawkę. Dzięki temu serwis przebiega sprawnie, nawet przy dużym obciążeniu. Po szybkiej obróbce makaron jest gotowy do użycia – nieposklejany i o idealnej strukturze. Nie wymaga stałego pilnowania ani doglądania. W przeciwieństwie do niemrożonych rozwiązań nie ma ryzyka rozgotowania czy sklejenia. Za każdym razem zachowuje właściwą konsystencję i wychodzi “al dente”.

Czy “Mrożone Gnocchi” to produkt dopuszczony do sprzedaży w placówkach oświatowych?
Tak, to produkt z oznaczeniem OK Plus! – bez zbędnych dodatków smakowych, dzięki czemu spełniania normy Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełnić środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U.2016.1154 z dnia 2016.08.01). Może zawierać: skorupiaki, jaja, ryby, soję, mleko, seler, gorczycę, mięczaki. Osoby uczulone na te składniki powinny unikać produktu.

Czy  “Mrożone Gnocchi” to produkt wegetariański?
Tak. Produkt jest wegański i nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu może być wykorzystywany w daniach roślinnych oraz menu wegetariańskim i wegańskim.

Jakie są wartości odżywcze produktu “Mrożone Gnocchi”?
W 100 g: 705 kJ/166 kcal, tłuszcz 0,5 g (nasycone 0,1 g), węglowodany 35,0 g (cukry 1,9 g), białko 4,6 g, sól 0,85 g. Wartości mogą naturalnie się wahać.

Jak przechowywać “Mrożone Gnocchi”?
To produkt mrożony – przechowuj w zamrażarce i nie rozmrażaj przed przygotowaniem. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie i zaserwuj niezwłocznie po obróbce termicznej. Przechowuj i korzystaj bez strat i bez zbędnych kalkulacji. Kucharz sięga po dokładnie taką porcję, jaka jest potrzebna w danym momencie – bez nadprodukcji i bez marnowania. Po obróbce porcja gotowego makaronu pozostaje taka sama, co ułatwia planowanie zapasami i daje pełną kontrolę nad kosztami, nawet przy dużej skali serwisu.

W jakim opakowaniu dostępny jest  “Mrożone Gnocchi”?
Produkt jest dostępny w paczce o gramaturze ok. 1000 g w ok. 8 kg opakowaniu kartonowym, które zawiera 8 sztuk produktu. Potrzebujesz innego rodzaju makaronu? Sprawdź nasze inne dodatki skrobiowe.

Gdzie można dokonać zakupu tego produktu i w jakiej cenie?
Produkt jest dostępny u wszystkich największych dystrybutorów produktów mrożonych. Lista największych dystrybutorów produktów FRoSTA Foodservice jest dostępna na mapie dystrybutorów. Jeśli Twój dystrybutor nie ma tego produktu w ofercie skontaktuj się z nami i wypełnij formularz kontaktowy.

Pobierz katalog z przepisami dla cateringów i stołówek szkolnych i przedszkolnych
Sprawdź nasze inne inspiracje dla jadłospisu oświatowego i odkryj jakie inne produkty FRoSTA Foodservice świetnie sprawdzają się w placówkach oświatowych. Zarówno w szkolnych i przedszkolnych stołówkach. Przejdź na stronę z KATALOGIEM