Kluseczki Spätzle są kwintesencją oferty makaronej FRoSTA Foodservice. Te nieregularne kluseczki o domowym charakterze są absolutnym fenomenem w profesjonalnej gastronomii – łączą w sobie rustykalny wygląd „handmade” z nowoczesną technologią mrożenia. Ich unikalna tekstura i delikatny smak sprawiają, że są one jedną z najchętniej wybieranych baz mącznych w naszej ofercie dla sektora cateringowego i gastronomicznego. Podczas gdy tradycyjne przygotowanie klusek zajmuje kucharzowi nawet kilkadziesiąt minut, Spätzle są gotowe się w zaledwie minutę. To radykalne skrócenie czasu pracy wpływa na czysty zysk Twojej gastronomii.

Najważniejsze cechy:

• Atrakcyjne pasemka idealne do szybkiego przygotowania w piecu konwekcyjnym.
•  Nieregularny kształt kluseczek sprawia, że wyglądają jak przygotowane na miejscu. Pozwala to na podniesienie prestiżu dania i pozycjonowanie go jako rzemieślniczej propozycji w karcie.
• To produkt, który „zarabia na siebie” w wielu sekcjach menu – od klasycznego dodatku do gulaszy i mięs w sosach, przez zapiekane dania serowe (Käsespätzle), aż po bazy do sycących zup czy deserowe wariacje na słodko.
• Dzięki zamrożeniu luzem, kucharz odlicza dokładnie taką porcję kluseczek, jakiej potrzebuje, eliminując jakiekolwiek straty surowca.
• Kluseczki Spätzle nie sklejają się, nie wysychają i zachowują idealną strukturę nawet przy dłuższej “wydawce”.
• Chcesz poznać więcej zastosowań? Zapoznaj się z naszymi inspiracjami

Najczęściej zadawane pytania:

Czy przygotowanie “Spätzle” wymaga specjalistycznego sprzętu?
Absolutnie nie, produkt daje pełną swobodę operacyjną. Można je przygotowywać w piecu konwekcyjno-parowym, ugotować tradycyjnie we wrzątku, podgrzać w mikrofalówce, a nawet wrzucić bezpośrednio do gorącego sosu lub zupy – to oszczędność pracy, czasu i energii.

Jak przygotować kluski “Spätzle” w piecu, w garnku lub mikrofalówce?
Czy da się przygotować wiele porcji kluseczek nawet w minutę? Tak. Spätzle, dzięki wcześniejszemu delikatnemu obgotowaniu, są gotowe niemal natychmiast. Odmierz porcję, wstaw do pieca — zanim
spojrzysz na zegar, możesz już serwować. Produkt możesz tradycyjnie ugotować w wodze przez około 4 minuty. W mikrofalówce: około 60 sekund (1800W) lub ok. 10 minut w temperaturze 130°C (piec konwekcyjno-parowy). Dla porównania – standardowe suszone lub mrożone kluski wymagają nawet kilkunastu minut gotowania w wodzie. Przelicz sam ile roboczogodzin jesteś w stanie zaoszczędzić korzystając z naszych nieszablonowych szpecli!

Czy kluseczki “Spätzle” można smażyć bezpośrednio na patelni?
Tak, to jest jedna z ich największych zalet. Szpecle od FRoSTY bardzo dobrze znoszą odsmażanie na maśle klarowanym – nabierają wtedy apetycznego, złocistego koloru i delikatnie chrupiącej powierzchni. To ciekawa alternatywa dla frytek czy gotowanych ziemniaków, która pozwala w prosty sposób urozmaicić danie i nadać mu wyjątkowego charakteru.

Jakie są główne zalety z korzystania z kluseczek “Spätzle” w żywieniu (szkoły, kantyny, szpitale)?
Produkt został zaprojektowany z myślą o różnych typach gastronomii – zarówno o mniejszych kuchniach z ograniczonym zespołem i przestrzenią, jak i o dużych obiektach, gdzie liczy się wydajność, powtarzalność i sprawna organizacja pracy. Kluseczki Spätzle są wyjątkowo odporne na sklejanie i nie stają się gumowate pod wpływem pary wodnej. Dzięki temu są numerem jeden w firmach cateringowych i żywieniu zbiorowym, gdzie liczy się stabilna jakość przez cały czas trwania wydawki. W momentach największego ruchu kuchnia musi działać płynnie. Nasze kluski pozwalają przygotować dokładnie tyle porcji, ile potrzebujesz w danej chwili – bez kolejek, bez oczekiwania na kolejne gotowania i bez ryzyka przesuszenia produktu czekającego na wydawkę. Dzięki temu serwis przebiega sprawnie, nawet przy dużym obciążeniu. Ich domowy wygląd sprawia, że są bardzo dobrze odbierane w żywieniu zbiorowym jako alternatywa dla powtarzalnych dodatków skrobiowych tj. ziemniaków czy kasz, urozmaicając jadłospis przy zachowaniu niskiego kosztu przygotowania.

Czy “Spätzle” to produkt dopuszczony do sprzedaży w placówkach oświatowych?
Tak, produkt z oznaczeniem OK Plus! – bez zbędnych dodatków smakowych, dzięki czemu spełniania normy Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełnić środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U.2016.1154 z dnia 2016.08.01). Może zawierać: skorupiaki, ryby, soje, mleko, seler, gorczycę i mięczaki. Osoby uczulone na te składniki powinny unikać produktu.

Jakie są wartości odżywcze produktu “Spätzle”?
W 100 g: 627 kJ/148kcal, tłuszcz 0,9 g (nasycone 0,2 g), węglowodany 28,4 g (cukry 0,3 g), białko 5,6 g, sól 0,65 g. Wartości mogą naturalnie się wahać.

Jak przechowywać “Spätzle”?
To produkt mrożony – przechowuj w zamrażarce i nie rozmrażaj przed przygotowaniem. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie i zaserwuj niezwłocznie po obróbce termicznej. Przechowuj i korzystaj bez strat i bez zbędnych kalkulacji. Kucharz sięga po dokładnie taką porcję, jaka jest potrzebna w danym momencie – bez nadprodukcji i bez marnowania. Po obróbce porcja gotowego makaronu pozostaje taka sama, co ułatwia planowanie zapasami i daje pełną kontrolę nad kosztami, nawet przy dużej skali serwisu.

W jakim opakowaniu dostępne są kluseczki “Spätzle”?
Produkt jest dostępny w gramaturze ok. 1000 g w ok. 9 kg opakowaniu kartonowym, które zawiera 9 sztuk opakowań z kluseczkami. Potrzebujesz innego rodzaju makaronu? Sprawdź nasze inne dodatki skrobiowe.

Gdzie można dokonać zakupu tego produktu i w jakiej cenie?
Produkt jest dostępny u wszystkich największych dystrybutorów produktów mrożonych. Lista największych dystrybutorów produktów FRoSTA Foodservice jest dostępna na mapie dystrybutorów. Jeśli Twój dystrybutor nie ma tego produktu w ofercie skontaktuj się z nami i wypełnij formularz kontaktowy.

Pobierz katalog z przepisami dla cateringów i stołówek szkolnych i przedszkolnych
Sprawdź nasze inne inspiracje dla jadłospisu oświatowego i odkryj jakie inne produkty FRoSTA Foodservice świetnie sprawdzają się w placówkach oświatowych. Zarówno w szkolnych i przedszkolnych stołówkach. Przejdź na stronę z KATALOGIEM

Dlaczego warto zamienić tradycyjne kopytka na “Spätzle”?
Spätzle oferują inną, bardziej sprężystą strukturę i są lżejsze od ziemniaczanych kopytek. Ich nieregularna powierzchnia znacznie lepiej „trzyma” sosy, co przekłada się na lepsze wrażenia smakowe klienta. Dodatkowo, wizerunek dania „w stylu alpejskim” pozwala na odświeżenie karty menu i przyciągnięcie nowych klientów.

Czy “Spätzle” można podawać jako danie wegetariańskie?
Spätzle są jedną z najlepszych baz do tworzenia wysokomarżowych dań wegetariańskich. Klasykiem są “Käsespätzle” – kluseczki zapiekane z dużą ilością sera i zasmażaną cebulą. Dzięki swojej strukturze są bardziej sycące niż zwykły makaron, co sprawia, że goście postrzegają je jako pełnowartościowy, treściwy posiłek, a nie tylko dodatek.

Czy można używać “Spätzle” do zup zamiast tradycyjnego makaronu?
Tak, to doskonały sposób na wyróżnienie zupy w karcie. Szpecle świetnie sprawdzają się w esencjonalnych bulionach wołowych, zupach gulaszowych czy kremach warzywnych. W przeciwieństwie do drobnego makaronu, nie “rozmiękają” tak szybko w gorącym płynie, dzięki czemu zupa wygląda apetycznie nawet po dłuższym czasie od nalania.