Receptury
Burger z grillowanych warzyw zapiekany z serem halloumi podany na puree z pasternaka i kminkowymi buraczkami
Wyraziste danie wegetariańskie, w którym soczysty burger z grillowanych warzyw łączy się z lekko słonym, zapieczonym serem halloumi. Całość podana jest na aksamitnym puree z pasternaku z nutą masła i gałki muszkatołowej, z dodatkiem buraczków doprawionych kminkiem i octem jabłkowym. To kompozycja o restauracyjnym charakterze — kremowa, aromatyczna i pełna kontrastów.
30 minuty
porcje:
10
Przygotowanie
Składniki
- 10 szt
- Burger z bakłażana i sera
- 400 g
- Ser halloumi
- 30 g
- Masło
- 10 g
- Śmietanka
- 900 g
- Buraki
- 10 ml
- Ocet jabłkowy
- 10 g
- Cukier
- 5 g
- Kminek
- Burgery z grillowanych warzyw ułóż na blasze. Na każdym burgerze połóż plaster lub porcję sera halloumi. Piecz w piecu konwekcyjnym przez około 10-15 minut w temp. ok. 180 stopni. Zapiekaj do momentu, aż ser lekko się zrumieni i zmięknie, a burger będzie gorący w środku.
- Pasternak ugotuj do miękkości, następnie dokładnie ugnieć lub zblenduj z masłem i śmietanką na gładkie puree. Dopraw puree solą i odrobiną gałki muszkatołowej.
- Buraki ugotuj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dopraw buraczki solą, pieprzem, kminkiem, cukrem oraz octem jabłkowym.
- Na talerzu rozłóż porcję puree z pasternaku, na nim lub obok ułóż zapieczony burger z halloumi, a całość dopełnij buraczkami kminkowymi.