Receptury
Bowl ze sznyclem wegańskim i sosem jagodowym
Sam widok od razu pobudza apetyt, prawda?
35 minuty
porcje:
4
Przygotowanie
Składniki
Bowl:
- 8 szt
- Sznycel roślinny
- -21 szt
- Awokado
- 250 g
- Quinoa
- 500 ml
- Bulion warzywny
- 200 g
- Marchewka
- 100 g
- Czerwona kapusta
- 50 ml
- Ocet jabłkowy
- 50 g
- Świeży szpinak
- 250 g
- Borówka amerykańska
- 150 ml
- Oliwa
- 10 ml
- Musztarda francuska
- Quinoę dokładnie przepłukać na sicie. Następnie w garnku doprowadzić do wrzenia bulion, sól i quinoę. Zmniejszyć ogień tak, aby całość tylko lekko się gotowała, i gotować przez około 10–15 minut.
- Awokado przekroić na pół, usunąć pestki, wydrążyć miąższ i pokroić w plastry. Czerwoną kapustę i marchew umyć oraz osuszyć. Z kapusty usunąć zewnętrzne, twarde liście, wyciąć głąb i pokroić kapustę w cienkie paski. Doprawić solą i cukrem, a następnie energicznie wygnieść rękami i odstawić, aby zmiękła. Na koniec doprawić solą, cukrem, pieprzem i octem. Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce.
- Wegańskie schnitzle przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstawić w ciepłe miejsce.
- Do przygotowania dressingu borówki umyć, przebrać i wraz z pozostałymi składnikami sosu zmiksować na gładko w wysokim naczyniu przy użyciu blendera ręcznego. Doprawić solą i pieprzem.
- Szpinak umyć i osuszyć. Wegańskie schnitzle pokroić w paski, ułożyć w miseczkach razem z pozostałymi składnikami, polać dressingiem borówkowym i posypać pozostałymi borówkami.